Microplàstics a la cuina: Com evitar els "convidats invisibles" al teu plat.
Són pràcticament invisibles, però estan a tot arreu. Des de la paella on cuines la carn fins a l'aigua de l'aixeta, els microplàstics i nanoplàstics s'han convertit en un ingredient no desitjat de la nostra dieta. Tot i que la situació pot semblar aclaparadora, hi ha passos senzills que podem adoptar per reduir-ne l'exposició.
Què són i d'on venen?
Els microplàstics són partícules inferiors a 5 mm, mentre que els nanoplàstics són encara més petits (entre 1 i 1.000 nanòmetres). No només provenen de la contaminació ambiental que absorbeixen els animals i les plantes, sinó que molts s'alliberen directament a casa nostra a causa del desgast dels estris de cuina.
1. Adoptar: Canvis senzills en els hàbits diaris.
Hi ha accions que no costen gaire i que tenen un impacte immediat en la quantitat de plàstic que ingerim:
Esbandir l'arròs: Un estudi a Austràlia va demostrar que rentar l'arròs abans de cuinar-lo pot reduir entre un 20% i un 40% els microplàstics presents, especialment en l'arròs precuinat.
Aigua de l'aixeta amb filtre: Tot i que l'aigua de l'aixeta conté microplàstics, les ampolles de plàstic en generen molts més cada vegada que obrim i tanquem el tap. Adoptar un filtre de carboni actiu pot eliminar fins al 90% d'aquestes partícules.
Evitar els ultraprocessats: Com més manipulació té un aliment en una fàbrica, més punts de contacte té amb plàstics industrials. Triar aliments frescos i sencers és la millor defensa.
2. Adaptar: Modificar l'ús dels nostres estris.
No cal llençar-ho tot avui mateix, però sí adaptar la manera com fem servir el que ja tenim:
Compte amb la calor: La calor és el pitjor enemic. Escalfar un recipient de plàstic al microones durant només tres minuts pot alliberar milions de partícules. Adapta't: utilitza sempre vidre o ceràmica per a temperatures altes.
Vigila les taules de tallar: Les taules de polietilè o polipropilè poden desprendre l'equivalent a un bol de cereals en plàstic cada any a causa de les incisions del ganivet. Si la teva taula està molt ratllada, és hora de canviar-la.
Atenció a les paelles antiadherents: Quan el recobriment d'una paella es fa malbé, allibera milers de fibres plàstiques. Utilitza estris de fusta o silicona per evitar ratllar-les, i substitueix-les si veus que es pelen.
3. Millorar: Cap a una cuina lliure de plàstics.
A llarg termini, l'objectiu és millorar la nostra llar substituint el plàstic per materials inerts i segurs:
Material a substituirAlternativa milloradaTàpers de plàsticVidre o acer inoxidableEspàtules de plàsticFusta o acer inoxidableEsponges sintètiquesLuffa o raspalls de fibres naturalsBosses de te de plàsticTe a granel amb infusor d'acer
Un missatge d'esperança
Com diu la professora Sheela Sathyanarayana, de la Universitat de Washington: "Hi ha moltes millores fàcils de fer a casa que ens donen el control sobre les nostres vides". No es tracta de viure amb por, sinó de ser conscients que cada petit canvi —com esbandir el peix o triar una cullera de fusta— redueix la càrrega de plàstic que el nostre cos ha de gestionar.